食材：咖喱块2块，土豆半个，胡萝卜半根，洋葱半个，鸡胸肉1块
，鸡蛋1个，面粉适量

，面包糠适量，黑胡椒适量
，盐适量，上海青1颗
；

做法：

1
、首先把鸡胸肉分成两块，把鸡肉的筋膜清理一下，盖上一层保鲜膜，拿出擀面杖一顿狂敲。

2、撒上一丢丢盐，黑胡椒粉调味，揉巴揉巴，腌10分钟。

3、趁着这个时间准备其它食材，洋葱切丁，胡萝卜切丁，土豆切丁。

4、锅中放油
，放入洋葱丁、胡萝卜丁、土豆丁炒香

，倒入适量的热水和咖喱，等所有食材充分融合以后咖喱酱完成，出锅备用。

5

、10分钟后鸡扒已经腌制好了

，现在开始给鸡扒穿衣服，先裹一层面粉，再裹一层蛋液
，最后裹上面包糠，一定要裹严实。

6、油温5成热时，放进鸡扒，全程中小火5
、6分钟

。注意，定型以后要翻动，确保受热均匀，这样不容易焦糊，炸好后就是这样迷人的金黄色
。

7

、用厨房纸吸走多余的油
，切成小块。

8

、挨个整整齐齐的码到米饭上
，浇上之前做好的咖喱酱，摆上烫熟的小青菜
。简单的咖喱鸡扒饭就做好啦~

小技巧
：

1、捶打鸡扒使肉质疏松更好吃。

2
、想要鸡扒在肉质细嫩，就要把鸡肉的筋膜去掉。